{"id":4436,"date":"2020-11-15T13:31:57","date_gmt":"2020-11-15T12:31:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/?p=4436"},"modified":"2020-11-15T13:40:36","modified_gmt":"2020-11-15T12:40:36","slug":"pripreme-za-zimu-u-lici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/pripreme-za-zimu-u-lici\/","title":{"rendered":"Pripreme za zimu u Lici"},"content":{"rendered":"

Jedan od za\u0161titnih znakova podru\u010dja Plitvi\u010dkih jezera, uz sve prirodne ljepote, svakako su i o\u0161tre i hladne zime. Prema tradiciji ljudi iz podru\u010dja Like se ve\u0107 po\u010detkom jeseni po\u010dinju pripremati za dugu hladnu zimu. Kako su se ljudi s ovog podru\u010dja uglavnom bavili poljoprivredom i sto\u010darstvom, morali su svojim obiteljima osigurati ugodan \u017eivot i u ovim hladnim mjesecima. <\/strong><\/em><\/p>\n

Ve\u0107 krajem ljeta, dok je vrijeme na Plitvicama jo\u0161 sun\u010dano, ispred svake ku\u0107e mogla se vidjeti gomila cjepanica koje su uku\u0107ani marljivo slagali u natkriveni prostor kako bi preko zime imali drva za ogrjev. Pe\u0107 na drva se uglavnom nalazila u kuhinji koja je ujedno bila i centralno mjesto svakog doma.<\/p>\n

\"Pripreme<\/p>\n

Dolazak prvog mraza zna\u010dio je 2 stvari: pe\u010denje rakije te obrada mesa i priprema suhih mesnih prera\u0111evina. Svako doma\u0107instvo imalo je posebnu recepturu za pripremu kobasica, pe\u010denice, \u010dvaraka i slanine, a sam proces izrade trajao je i po nekoliko dana. Nije bila rijetkost da se uz pripremu mesa degustira rakija i obrnuto.<\/p>\n

\"Pripreme<\/p>\n

Krajem jeseni ubiru se zreli plodovi vo\u0107a i povr\u0107a koji su rezultat cjelogodi\u0161njeg rada cijele obitelji. Povr\u0107e kao \u0161to su paprika, cikla, krastavci, luk, mahune i ostalo se stavljaju u staklenke i prelijevaju octom i za\u010dinima kako bi se dobila ukusna salata koja se mo\u017ee jesti tokom \u010ditave zime, tj. sve dok ne dozrije povr\u0107e sljede\u0107e godine. Vjerujte nam, probali smo, gotovo pa svako povr\u0107e se mo\u017ee ukiseliti \ud83d\ude0a<\/p>\n

\"Pripreme<\/p>\n

Uz cvije\u0107e, svaka ku\u0107a je imala i vrt sa za\u010dinskim biljem. Biljke su se brale, te sitno sjeckale i su\u0161ile kako bi se imalo razli\u010ditih za\u010dina za cijelu godinu. Tako je svaki dan ku\u0107a mirisala po nekoj drugoj biljci. Jedan dan bi to bio per\u0161in, bosiljak, ru\u017emarin, metvica, maj\u010dina du\u0161ica, kadulja i jo\u0161 brojne druge.<\/p>\n

\"Pripreme<\/p>\n

Vo\u0107e se uglavnom koristilo za kompote, pekmeze i d\u017eemove. Uz to, jabuke su se koristile i za izradu doma\u0107eg octa. Recept za ocat ne mo\u017ee biti jednostavniji. Potrebne su jabuke, \u0161e\u0107er i voda. Jabuke se usitne, dolije s voda te se pospe \u0161e\u0107erom da se pokrene proces vrenja. Smjesa se pokrije gazom i ostavi na toplom mjestu da fermentira mjesec dana. Smjesa se procijedi i ulije u staklene boce.<\/p>\n

\"Pripreme<\/p>\n

Najbolji su recepti oni koji su izvorno potekli iz bakine kuhinje. \u0160to bake umiju napraviti to nitko drugi ne umije. Iako su ljudi tada uglavnom \u017eivjeli u siroma\u0161tvu, svojim trudom, radom i kreativno\u0161\u0107u su stvarali delicije koje svi volimo i danas.<\/p>\n

\"Pripreme<\/p>\n

U Etno Gardenu trudimo se odr\u017eati duh tradicije. Smatramo da je bitno o\u010duvati stare obi\u010daje stoga poku\u0161avamo svim na\u0161im posjetiteljima do\u010darati kako je izgledao \u017eivot na Plitvicama nekada, a postoji li bolji na\u010din nego kroz slasne zalogaje i \u010da\u0161icu dobre rakije.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jedan od za\u0161titnih znakova podru\u010dja Plitvi\u010dkih jezera, uz sve prirodne ljepote, svakako su i o\u0161tre i hladne zime. Prema tradiciji ljudi iz podru\u010dja Like se ve\u0107 po\u010detkom jeseni po\u010dinju pripremati za dugu hladnu zimu. Kako su se ljudi s ovog podru\u010dja uglavnom bavili poljoprivredom i sto\u010darstvom, morali su svojim obiteljima osigurati ugodan \u017eivot i u...","protected":false},"author":4,"featured_media":4421,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[164,179,178,177],"class_list":["post-4436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-hr","tag-gdje-jesti-na-plitvicama-hr","tag-hrana-na-plitvicama","tag-plitice-zimnica","tag-zima-na-plitvicama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4436"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4436\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}