{"id":4182,"date":"2020-03-30T19:34:34","date_gmt":"2020-03-30T17:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/?p=4182"},"modified":"2020-03-30T19:54:51","modified_gmt":"2020-03-30T17:54:51","slug":"tradicionalna-kuhinja-s-podrucja-plitvica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/tradicionalna-kuhinja-s-podrucja-plitvica\/","title":{"rendered":"Tradicionalna kuhinja s podru\u010dja Plitvica"},"content":{"rendered":"

Ako po prvi put posje\u0107ujete Plitvi\u010dka jezera, morate zasigurno na\u0107i nekoliko stvari koje su vam zanimljive, a jedna od njih je vjerojatno i hrana. Kao svaki strastveni putnik svjesni ste koliko pravi izbor razli\u010ditih zalogaja mo\u017ee va\u0161e putovanje podi\u0107i na sasvim drugu razinu. Prestat \u0107u okoli\u0161ati i krenuti \u0107u na poantu. Nakon \u0161to ovo pro\u010ditate, uvjeravam da \u0107ete se odmah zaljubiti u hrvatsku kuhinju …<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Plitvice<\/p>\n

Pa krenimo od po\u010detka. Plitvi\u010dka jezera su smje\u0161tena u regiji koja se naziva \u201eLika\u201c. Kuhinja s ovog podru\u010dja ogleda se u \u017eivotnim navikama ljudi okru\u017eenih planinama, \u0161umama i ogromnim zelenim povr\u0161inama. \u017divot je ovdje jednostavan. Ponekad se \u010dak \u010dini kako je velika tehnolo\u0161ka era zaobi\u0161la to podru\u010dje, ljudi ostaju odani tradiciji i jednostavnosti. Tijekom pro\u0161losti ovo podru\u010dje nikada nije bilo bogato ili prenaseljeno, ljudi su se bavili sto\u010darstvom, poljoprivredom … mo\u017eemo re\u0107i da su svi bili “seljaci”, ali mogu vam osigurati, bili su sretni kao i mi sada. Ako ne i sretniji. Tako je hrana odra\u017eavala na na\u010din njihova \u017eivljenja. Jednostavnost hrane ovdje je ono \u0161to ju \u010dini zadivljuju\u0107em. Sva su jela napravljena od svje\u017eih sastojaka, vo\u0107e i povr\u0107e se obi\u010dno bere iz vrtova. \u010cak i sada, ve\u0107ina stanovni\u0161tva ovdje ima vlastite vrtove, dobivaju mlijeko od krava i koza od kojih prave najfinije sireve koje mo\u017eete probati. Ovo podru\u010dje je uobi\u010dajeno i raznim vrstama gljiva i ljekovitog bilja i, naravno, pi\u0107em zvanim “rakija” .. ali o tamo \u0107emo malo kasnije.<\/p>\n

\"PlitviceLokalni sir i med.<\/strong><\/em><\/h3>\n

Nekada davno je svaka obitelj koja je ovdje \u017eivjela pravila svoj sir. Pomalo je \u017ealosno \u010duti da je takvih obitelji ostalo veoma malo. Proizvodnja sira izuzima puno vremena i nove generacije ni ne znaju kako se radi sir, ali ako istra\u017eujete malo dublje, ostalo je jo\u0161 malo takvih tajnih mjesta. Dobra vijest je da mi znamo gdje su! Znamo \u010dovjeka koji poznaje \u010dovjeka … koji pravi najbolji sir ikad! I imamo ga u na\u0161em restoranu. Poslu\u017eimo ga s doma\u0107im medom, i ukusan je! Ako ste samo za u\u017einu, ovo je definitivno ne\u0161to vrijedno ku\u0161anja!<\/p>\n

\n

\"PlitvicePeka – Meso i povr\u0107e pe\u010deno ispod zvona<\/strong><\/em><\/h3>\n

Jela pod pekom tradicionalno se pripremaju za sve\u010danosti i blagdane, a ponekad samo kada se okupljaju prijatelji i obitelj. U pro\u0161losti je gotovo svaka ku\u0107a u dalmatinskom zale\u0111u, uz obalu i otoke, imala ognji\u0161te koje je \u010de\u0161\u0107e mirisalo na kruh, meso ili ono \u0161to bi se zaplelo u ribarske mre\u017ee. Ovo jelo je glavna stvar na na\u0161em jelovniku, tako da vjerujem da ga trebate probati.<\/p>\n

\n

\"PlitviceSarma<\/strong><\/em><\/h3>\n

Od svih jela koja smo dijelili s vama, ovo je vrhunac. Na\u0161e mame i bake kuhale su ga tijekom zime barem jednom tjedno. Lai\u010dki re\u010deno: uzmete list kupusa, napunite ga mljevenim mesom, ri\u017eom i za\u010dinskim biljem, pa zamotate, pirjate nekoliko sati i voila! \u0160to je ve\u0107i lonac, ukusniji je.<\/p>\n

\n

\"PlitviceOdojak<\/strong><\/em><\/h3>\n

Za neke je to pomalo kontroverzno, za neke je de-li-ciozno! Ne\u0107u vam ovo previ\u0161e obja\u0161njavati, samo pogledajte sliku i shvatit \u0107ete to. Ovo je jelo ovdje prava poslastica, ljudi ga obi\u010dno prave za posebne prigode, ali volimo ga svakodnevno.<\/p>\n

\n

\"PlitviceKruh, kobasice i slanina<\/strong><\/em><\/h3>\n

Gotovo svaki pojedinac ovdje zna tajnu dobrog kruha. To je pe\u0107 na drva (sli\u010dno kao pe\u0107nica za pizzu, ali sa zatvorenim vratima). Svoj kruh shva\u0107amo vrlo ozbiljno, pa pe\u010demo svje\u017ei kruh svakodnevno. Tako\u0111er, cijelo podru\u010dje Plitvi\u010dkih jezera zna \u0161to je dobra kobasica i slanina. U na\u0161em restoranu mo\u017eete isprobati sve ukusne stvari koje smo napravili tijekom zime.<\/p>\n

\n

Jo\u0161 nekoliko delicija koje su svakako vrijedne spomena, a radimo ih u na\u0161em restoranu <\/strong><\/em>:<\/strong><\/em><\/h3>\n

\n

Ri\u017eoto s divljim gljivama, gula\u0161, doma\u0107i ravioli, pastrva iz rijeke Gacka, janje\u0107i kotleti, svinjetina sa suhim \u0161ljivama, \u0161truklje (doma\u0107i pe\u010deni \u0161trudli od slanog sira) itd.<\/p>\n

\"Plitvice<\/p>\n

\"Plitvice<\/p>\n

Budu\u0107i da je ovaj post duga\u010dak, deserte i rakiju ostavit \u0107u jo\u0161 neko vrijeme. Ne radimo brzu hranu! Brza hrana je dosadna, nema\u0161tovita i bez okusa. Radimo prave stvari i nadamo se da \u0107ete u\u017eivati. Va\u017eno je – odlu\u010dite putovati, rezervirajte svoj odmor, kupite kartu za Nacionalni park Plitvi\u010dka jezera i u\u017eivajte u najboljoj hrani s ovog podru\u010dja. \u017divjeli!<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ako po prvi put posje\u0107ujete Plitvi\u010dka jezera, morate zasigurno na\u0107i nekoliko stvari koje su vam zanimljive, a jedna od njih je vjerojatno i hrana. Kao svaki strastveni putnik svjesni ste koliko pravi izbor razli\u010ditih zalogaja mo\u017ee va\u0161e putovanje podi\u0107i na sasvim drugu razinu. Prestat \u0107u okoli\u0161ati i krenuti \u0107u na poantu. Nakon \u0161to ovo pro\u010ditate,...","protected":false},"author":4,"featured_media":4173,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[126,124,130,127,128,129,125],"class_list":["post-4182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-hr","tag-domaca-hrana-plitvice","tag-plitvice-kuhinja","tag-plitvice-odojak","tag-plitvice-restoran","tag-plitvice-rucak","tag-plitvice-vecera","tag-tradicionalna-kuhinja-plitvice"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4182"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4182\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plitvice-etnogarden.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}